开一家早餐店的投资成本因多种因素而异，包括店铺规模、地理位置、装修标准、设备选择等。以下是一些可能的投资成本估算：

小型早餐店

租金：每月1000元左右，押一付三，总计约20000元。

装修费用：约5000元。

设备费用：约7000元。

原材料费用：约6000元。

宣传费用：约10000元。

员工工资：假设招聘4人，每人每月2500元，总计约10000元。

其他费用：如水电、税收等，约2000元。

总计：约5.4万元。

中型早餐店

租金：每月2500元左右，押一付三，总计约7500元。

装修费用：约4000元。

设备费用：约20000元。

原材料费用：约10000元。

宣传费用：约10000元。

员工工资：假设招聘4人，每人每月2500元，总计约10000元。

其他费用：如水电、税收等，约2000元。

总计：约5.4万元。

品牌早餐店

租金：每月5000元，押一付三，总计约20000元。

装修费用：约20000元。

设备费用：约30000元。

原材料费用：约10000元。

宣传费用：约3000元。

员工工资：假设招聘4人，每人每月2500元，总计约10000元。

其他费用：如水电、税收等，约2000元。

品牌加盟费用：约1-3万元。

保证金：约5000-10000元。

品牌管理费用、人员培训费用：约2-3万元。

总计：约10-15万元。

建议

资金有限：可以考虑租用摊位或小型店面，投资成本较低，适合初次创业者。

中等规模：如果有一定资金基础，可以选择中型店面，增加一些设备投入，提升店铺的竞争力。

品牌加盟：如果有条件，可以考虑加盟知名品牌，虽然初期投入较大，但品牌效应和后续支持有助于提升成功率。

根据自身实际情况和市场调研，选择最适合自己的投资方案。